İtalya'nın en ünlü yemekleri, sizleri birbirinden lezzetli tatlar ve nefis tarifler ile bir araya getiriyor. İtalya seyahatlerinde mutlaka denemeniz gereken İtalya'nın en ünlü yemekleri, seyahat boyu yeni lezzet keşiflerini ve tadına doyum olmayacak anları size sunuyor. Bu sayede de İtalya seyahatleri daha eşsiz bir boyuta ulaşıyor.
Margarita Pizza
İtalya'da en çok ne yenilir sorusunun ilk cevabı hiç şüphesiz; Margarita pizza. Pizza, İngiltere Kraliçesi Margarita için 1889'da Napoli'ye yaptığı ziyarette tasarlandı. İnce bir hamur yuvarlandı. Hamurun üzeri domates ve domates sosu ile donatıldı. Beyazları taze mozzarella ile kaplandı ve son olarak yeşil fesleğen yaprakları lezzete baharat kattı. Adı da kraliçe sayesinde “Margarita” oldu.
Lazanya
Lazanya adını içinde pişirildiği kaptan alır. Taze makarnanın pek çok çeşidinin bulunduğu İtalya'da taze makarna lazanya kasesi boyunca dilimlenir, üzerine bolonez sos ve peynir, üzerine beşamel sos konur. Adını İtalya'nın tarihi ve güzelliği ile ünlü şehirlerinden biri olan Bolonya'dan alıyor, hayatımıza ve mutfağımıza kısa bir giriş yapıyor. İtalya'da en çok ne yenilir sorusunun bir diğer yanıtı olan lazanya İtalya’dan başlayarak tüm dünyada afiyetle yeniyor.
Penne Arabbiata
İtalya'nın Lazio kentinde yemek hazırlamak genellikle basit ve hızlıdır, ancak bir gün yemek pişirirken, çok fazla zeytinyağı kullanan bu bölgenin mutfaklarında arrabbiata sosu ortaya çıkar. Sosa bu ismi verdiler. İtalyanca "öfke" kelimesinden gelir. Sosu bu kadar lezzetli ve aynı zamanda baharatlı yapan şey de budur. İtalya'nın geleneksel yemekleri arasında penne arabbiata mutlaka sayılır desek yanlış olmaz.
Fettucini Alfredo
Sözcük farklılıklarından dolayı "fettuccine" ve "fettuccini" gibi yazım farklılıkları olsa da temelde buna lezzetli makarna deniyor. İnce ve geniş bir hamurdan oluştuğu için eriştelerimize çok benzer. Ama tıpkı spagetti gibi, onları uzunluklarına göre ayırt etmeyi de biliyoruz. Çok meşhur olan Fettuccini Alfredo tarifi, bu güzel ince ve geniş hamurun tereyağı ve krema ile birleştirilmesi ve içinin mantar, tavuk gibi çeşitli malzemelerle zenginleştirilmesiyle oluşur. İsmin kökeni hakkında en ünlü hikâye ise; 20. yüzyılın başlarında, restoran sahibi Alfredo Di Lelio, bu yemeği pişirmeye ve kendi adını taşıyan enfes restoranında bu enfes lezzeti sunmaya başladı. Daha sonrasında İtalya'nın en sevilen yemekleri arasına girmeyi de başardı ve günümüze kadar ulaştı.
Ravioli
İtalya’nın geleneksel yemekleri söz konusu olduğunda ravioliden bahsetmemek de epey yanlış olur. Et ile yapıldığında tıpkı Türk mutfağındaki mantı gibi bir lezzete sahip olan ravioli peynir ve pesto sos gibi çeşitli malzemelerle eşleştiriliyor. Farkı enfes bir şekilde nasıl somutlaştıracağını bilen ravioli, İtalyanca ravvolgere kelimesinden gelir. Özenle hazırlanmış hamurları ve çeşitli şekillerde hazırlanabilen içleri ile bu enfes lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Carpaccio
Carpaccio denince akla ilk onun adı gelir. Aşıkların şehri Venedik. Çiğ rozbif carpaccio'yu ince dilimler halinde kesip hardal sosu ve aynı zamanda limon yağı sosuyla tercih eden İtalyanlar bu lezzete bayılırlar. İtalya’nın en sevilen yemekleri arasında da her daim sayılan bu eşsiz lezzet bir hikâyeye de sahip. Efsaneye göre 1550'de Venedik'teki Harry's Bar ve Cipriani Hotel'e yalnızca eti çiğ bir halde yiyebilmekte olan bir kontes geldi. Otel sahibi Kontes'e bir tabak hardallı çiğ et verdi. Sığır carpaccio böyle doğdu. Adı, Venedikli ressam Vittore Carpaccio'nun resimlerinde kullanılan sarı ve kırmızı renkleri hatırlamak için kullanıldı. Birçok çeşidi bulunan carpaccio; roka, indiba ile servis edilir ve soğan, kapari ve parmesan peyniri ile süslenir.
